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職場見学情報Workplace tour information

日本の味、餃子を世界へ。

「餃子の王将」は創業50周年。京都の四条大宮でスタートした小さな中華料理店が始まりでした。
今では全国に730店舗以上を展開する中華レストランチェーン店に成長しました。 国内1000店舗体制の実現を目指しています。

一般的な飲食チェーン店は、どの店舗でも均質な料理やサービスを提供しますが、
「餃子の王将」には一つとして同じ店舗はありません。

王将では店長が中心となって、店舗で新しいメニューやイベント・サービスを作り上げています。店舗の裁量権が非常に大きい「店舗主導」の経営を実践しているのです。

手づくりへのこだわり

炒飯、ニラレバ、酢豚、回鍋肉…手作り調理で提供される中華料理の数々は、餃子とともに王将の大きな魅力です。手作りにこだわるのは、心を込めた出来立てアツアツの料理を提供するとともに、「麻婆豆腐を辛くして欲しい」などのお客様のニーズへ柔軟に対応し、お客様にとってベストな料理を追求したいから。

そして、それを可能にするのが高い調理技術を持った数多くのスタッフたち。スタッフの技術とオリジナリティが生み出す、各店舗オリジナルのメニューも王将の魅力のひとつとなっています。

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  人の生活に欠かせない「食」を通じて、身近な存在であり続けながらも、社会に貢献できる企業として成長を続けています。

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  スタッフ同士の仲の良さも王将の特徴の一つ！

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  手づくりの料理を提供していますので、包丁で野菜を切ったり、から揚げを仕込むところから始まります。

「人」が中心！そのための教育には力を入れています。

お客様が何を求めているのか、それを感じ取れるのはやはり「人」しかいません。最高のサービスを提供を求めて私たちは、「人」の教育にこそ最も力を入れています。王将は、これまでずっと「人」の可能性を信じ経営してきた会社。だから各時代にあった研修を上手く取り入れながら、これからも人の教育に力を注いでいきます。

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  スタッフの技術とオリジナリティが生み出す、各店舗オリジナルのメニューも王将の魅力のひとつとなっています。

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  鍋を振る手にも力がこもります。

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  お客様を喜ばせるために、店長をはじめそれぞれの店のスタッフたちが、日々何をすればよいかを真剣に考えています。

仕事のツボWork tips

メニュー・店舗づくりの多様性

餃子の主要食材（小麦粉・キャベツ・ニラ・にんにく・生姜）を国産化。その他の食材についても、米、豚肉、鶏肉、野菜など、ほぼ、全ての食材で国産のものを使用しています。

独立支援制度でみなさんの思いをバックアップ！

ひたむきな情熱さえあれば、誰にでもチャンスがあり、それを自らの手で現実のものとすることが可能です。

食を通じて、社会貢献を・・・・
社員一人ひとりが考えて行動します。

お客様のために何ができるのかを常に考え行動するという、創業以来脈々と受け継がれてきた王将のDNAは、世代を超えてお客様満足を創造し続けます。

定着&育成Retention & Training

入社後の研修について

新人社員研修、OJT、フォローアップ研修、調理師免許取得支援制度など、様々な制度で皆さんの成長を支援します。

先輩情報Senior Information

• 岩崎　秀則
  （有楽町国際フォーラム口店勤務）

  
  

  入社動機

  私は高校2年生の時から王将でアルバイトをしていました。そこで当時お世話になっていた店長から「一緒に王将で働いてみないか」と声をかけていただき、王将は活気があって働きやすく、料理を作る事も楽しかったので入社を決めました。

  
  

  仕事とやりがい

  今は副店長を任せて頂いてるので、シフト管理などお店全体の運営に携わっています。それともちろん厨房で料理を作る仕事も行なっているのですが、お客様に自分の作った料理を笑顔で食べて頂き、美味しかったと言って頂けた時はやりがいを感じます。

  成功談と失敗談

  お客様に「君の作った餃子、とても美味しいよ」と直接褒めて頂けた事があります。その時はとても嬉しかったです。
  失敗談はドリンクをご提供する際、こぼしてしまいお客様にかけてしまった事があります。そこから反省して料理や飲み物を持っていく時は、より一層丁寧に運ぶ事を心がけています。
  

  会社のここが自慢

  王将は仕事を頑張れば、その頑張った分だけ周りがしっかりと評価してくれる会社です。自分はまだ社員として入社4年目なのですが、もう副店長を任せて頂けています。それと会社の業績が良ければその分しっかりと従業員にも還元してくれるなど、従業員一人一人の事をとても大切にしてくれている会社です。

• 米田　ひかり
  （ウィングキッチン京急川崎店勤務）

  
  

  入社動機

  進路指導室でたまたま王将の会社説明パンフレットを見つけて、仕事内容や入社後のキャリアプランなどを見た時にとてもワクワクさせられたのが王将に興味を持った理由です。地元に王将のお店はなかったのですが、名前は知っているとても大きな会社なので、安心感もありました。

  
  

  仕事とやりがい

  店舗に入っている時は厨房からホールまで全部やっていますが、メインは調理を担当しています。その他にも新店舗の立上げに携わっていて、従業員の面接やシフト作成、備品発注などお店のオープンに向けた段取り全てを任せて頂いてます。大変な事も沢山ありますけれど、会社が信頼して自分に仕事を任せてくれているので、その期待に応えられた時にとてもやりがい感じます。

  成功談と失敗談

  自分はまだまだなので成功談というと難しいのですが、失敗から学んで成功（成長）に繋げていってます。例えば新入社員時代に餃子を落としてしまった事があり、餃子を焼くのに大体7分程時間がかかるのですが、自分が落としてしまった事でお客様をかなりお待たせしてしまいました。そこから同じ失敗を繰り返さないよう慎重に仕事をする事を意識しています。

  会社のここが自慢

  年齢関係なく自分の努力と結果次第でお給料が上がる事もそうですし、任せてもらえる仕事の幅も広がります。それと大企業ならではの社会貢献活動をしている点も会社の自慢です。そういった活動をしているのは社員として誇らしく思えますし、王将で働く上での自信にも繋がっています。

• 橋野　男空
  （奈良柏木店勤務）

  
  

  入社動機

  家の近くに王将があり、家族と友達とよく利用させてもらっていました。会社見学の時に、厨房でなべを振っている社員の方がとても印象的でかっこよく見えたんです。それがきっかけですね。それからいろいろ調べて、王将のお客様への思い、企業理念や福利厚生などを見てますますここで働きたいと思い入社しました。

  
  

  仕事とやりがい

  今は厨房、ホールと両方やっています。
  ホール勤務の際は常にお客様との対話を意識しています。帰り際に『ありがとう』と言われることが本当にやりがいに繋がります。厨房では常に正確性と提供スピードを意識して勤務しています。厨房からお客様が美味しそうに食べていただいている時は本当に嬉しいですね。どこのポジションでも柔軟に対応できる様にいろんな仕事を覚えながら、1日でも早く店長や他のスタッフに頼られる様に頑張っています。

  成功談と失敗談

  ＜失敗談＞最初厨房でフライヤー（揚げ物）を任された時にオーダーを覚えるのが大変で常に緊張していました。しかし先輩にもっと楽にすれば！と言われて肩の力が抜けて徐々に仕事を覚えることができました。
  ＜成功談＞常連さんに顔を覚えてもらって、「今日の料理、美味しかったよ」「また来るわ」と言ってもらえることが何よりやりがいに感じています。

  会社のここが自慢

  王将はどの店舗も活気のあるお店なので、人見知りの人でも自分が変われるきっかけになる会社です。この会社で特にいいと思ったのは新人研修です。正直辛いこともあったんですが、社会人としての言葉使いから礼儀やマナー、接客など基本的な事を一からみっちりと教えてもらいました。学生気分が抜けて社会人として頑張れるきっかけとなる研修だったと思います。その研修を大勢の同期と切磋琢磨して学べたことも良かったです。