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職場見学情報Workplace tour information

芸能人御用達のお店！あの食べログでも東京レストラン店で堂々１位に輝いた正泰苑がいよいよ高卒採用を本格スタートします。

料理学校で生徒を指導育成するという先生の経験も持っている社長が焼き肉レストランのレベル向上を狙って創ったのがこの正泰苑のコンセプト。全てを手づくりにこだわるから1級品の生肉をブロックから仕入れ、オーダーを受けてから調理するシステムはお客様の圧倒的支持を受け予約はいつも一杯です。社長の次なる挑戦は後進の育成、だから高卒採用に賭ける気持ちは誰よりも熱い！

最高の素材を最高の調理とサービスでお客様をおもてなししたい。

有名な芸能人や歌手も来店する正泰苑。最高の素材に常にこだわる姿勢がいつの間にか口コミで広まり、食べログの東京レストラン店で堂々の1位にも輝きました。しかし、現状に甘んじることなくさらに上を目指すためにも今、高校生新卒採用に挑戦し後進の人材育成に力を注ぐのです。

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  ■正泰苑の正面入り口にならべられている超１級品の大きな肉のブロックはその迫力ともの珍しさもありお客様が帰られる際には、いつも携帯で記念撮影です（笑）。

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  ■店内は全てスタイリッシュ、新鮮なデザインの空間にコーディネートされています。

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  ■採用責任者の韓（ハン）さんは、従業員の悩み相談にも気楽に乗ってくれる兄貴的存在。

キャリアプランが明確なのでスタッフは安心して仕事に専念することが出来る。

焼肉レストランの従来のイメージからの脱却を図ることを狙い、人材育成のためのキャリアプランを作成。野菜を切る野菜場からスタートして、スープ場へ、そして最終的に肉場へとキャリアアップ。肉場に到達するまで少なくとも3年はかかりますが、確かな腕と技術、そしてサービス力を磨くことが可能なのです。

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  ■大型ショッピングモール『ららぽーと』、五輪選手村が近くに出来る予定の豊洲店内にも正泰苑の店舗が！

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  ■『ららぽーと』豊洲内の店【ポジャギ】の外観、１階のフードコート内でも“こだわりの食材と味”で好評！

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  ■たかが焼肉店、されど焼肉店という感じです(笑)。ここはみんなの成長意欲もチームワークも強いので、“やりがい”はバッチリですよ／【昨年入社の田川さん（右）と今春入社の鳥谷峯さん】

仕事のツボWork tips

【レジは、お客様を感謝の気持ちでお見送りする所】

【レジの受け応えにもお店の品格（店格）がでます】

【テーブルセッティングもホールの仕事の重要な一部です】

【開店時間までムダなくテキパキと動きます】

【肉を切る技術は調理場の最終目標となるほど重要な仕事です】

【肉場の責任者として下ごしらえをする永山リーダー】

先輩情報Senior Information

• 宮口　宏拓

  
  

  入社動機

  高校生の時に、ずっと焼肉屋さんでアルバイトをしていました。そ（上等な）お肉に興味を持つようになり、焼肉屋さんの求人票を探していて、この会社を見つけました。実家を出て働きたかったので、寮・社宅完備の待遇も魅力的でした。東京と横浜という、何かあったらスグ実家に駆けつけられる距離感も理想でした。会社見学の印象もとても良かったので、（自分もここで働きたい！）と思い入社しました。ハリケンナビも就活に活用しました。

  
  

  仕事とやりがい

  ホールです。副店長のサポートをしながら、２時間制の時間制限のあるお店なので、お客様の時間管理などもしています。お客様にとって最高の２時間を過ごしてもらうことが僕達の仕事です。先輩方がお休みで、自分が先輩の留守をあずかることがありますが、無事に留守をあずかりきることが今の『やりがい』です。後輩を引っ張っていくことも『やりがい』です。お客様に親しまれることも『やりがい』です。『やりがい』の多い会社であり仕事です。

  成功談と失敗談

  印象に残る失敗はありません。成功談は、時間に関してですが、ラストオーダーの管理で、１人で５つくらいのテーブルを同時に管理しなければならない時があるのですが、効率の良いまわり方が出来るようになったことです（先輩からの指導のおかげですが）。また、モチベーションがダウンしていた時期に、先輩の指導のもと、モチベーションコントロールができるようになったことも成功談です。

  会社のここが自慢

  スタッフ同士の仲が良いです。調子の悪いスタッフがいたら何も言わなくてもフォローし合う社風です。先輩の指導も優しくて丁寧です。後は、賄食が最高に美味しいです。この会社には肉に『こだわり』があって、高級な肉を安価で提供していますから、お客様からオススメを訊かれても全部をオススメしたくなるくらい、全てが美味しいです。自信を持って料理を提供できる会社です。自信やプライドを持って働ける会社です。寮も快適ですよ。

• 佐々木奈那子　

  
  

  入社動機

  ハリケンナビも見ました。求人票、ホームページ、ハリケンナビを見て、この会社に決めました。元々、東京に出るつもりでしたから、県外求人（東京）を中心に就活を進めていました。飲食業の接客も希望していました。先生からすすめられたことも『きっかけ』の一つです。先生が偶然この会社をよく知っていたのです。ちょっと運命的かもしれませんね（笑）。

  
  

  仕事とやりがい

  仕事内容は、ホール業務です。レジ以外のことは、もう、ほぼ一通りやっています。お客様の“美味しかったよ”、“また来るね”といったお言葉と笑顔が、今は嬉しくてたまりません。大きな『やりがい』です。覚えていくと、どんどん新しいことを教えてもらえるので飽きることはありません。自分の成長を感じることも『やりがい』です。また、見守ってもらえる『ありがたさ』が感じられて、安心して仕事に集中して成長することが出来ます。

  成功談と失敗談

  オーダーをミスってしまって、違う料理をお出ししようとしてしまったり、違うテーブルに運んでしまったことです。最初の頃は、細かな失敗は一通りしてきたように思います（笑）。お客様の目を見て接客が出来るようになって、それを見ていた上司の方に“ちゃんと相手の目を見て接客できているから、いいね！”と褒められたことが成功談です。

  会社のここが自慢

  働いているスタッフが元気で明るくて活気があって、働いていても皆さんからエネルギーやパワーを頂くことが出来る会社です。お客様からもエネルギーをもらっているのかもしれません。お客様も元気で明るいですから。逆に、お客様にエネルギーやパワーを与えられていたらいいなぁと思います。お客様にエネルギーやパワーを与えられる会社（お店）づくりをもっとしていきます。お客様も従業員も大切にしている心地良い会社です。寮も快適で、仕事もプライベートも本当に充実しています。

• 渡辺麗香（左）

  
  

  入社動機

  高校の時に、飲食店でアルバイトをしていました。飲食業に就きたくて進学よりも就職を選びました。横浜や神奈川の求人に心が惹かれるものはなく、東京の求人票を閲覧していて、この会社をみつけました。仕事中、極端に言えば忙しく走り回るような忙しいお店で働きたくて、焼肉店の正泰苑が自分のイメージにピッタリでした。会社見学の時の印象も最高に良くて、（ここで働きたい！）と思い入社を決めました。

  
  

  仕事とやりがい

  【高卒新卒入社４年目、副店長をさせていただいています。私の店舗には店長がいませんので、実質的には店長代理です。】ですので、お店に関わる仕事は一通りしています。アルバイトスタッフを含めて後輩の指導もしています。スタッフのフォローもします。今の『やりがい』は、新入社員の佐々木さんの指導です（笑）。また、お客様から“正泰苑が１番いいね”ですとか“正泰苑の中でも、この店が１番いいね”と言っていただけることも、大きな『やりがい』になっています。

  成功談と失敗談

  新人の頃、団体のお客様が来られて、その中にお酒に強くないお客様がいらっしゃったので気をきかしたつもりでお茶をお持ちしましたら、そのお客様が他の人達から『なんで、お茶を飲んでいるんだよ、お酒を飲めよ』と言われたので、気をきかしたつもりが失敗だったと思いました。成功談はいろいろありますが、印象的でしたのは、団体のお客様が来られた時、煙草を吸っているお客様から灰皿が遠かったので、お近くに灰皿を置きましたら、団体様から拍手をいただいたことです。

  会社のここが自慢

  美味しい上等なお肉をリーズナブルに食べていただけることです。お肉には徹底的にこだわっている会社です。お客様の年齢層も嬉しいことに幅広く、若い学生さんから御年配の方まで、お客様に愛されている会社（お店）です。社長や上司との距離が近いので、意見や相談もしやすい恵まれた環境です。これから、この会社で、もっと頼られる存在になれるように頑張っていきます。この会社でしたら、頑張れます。飲食業は楽しいですよ。正泰苑は、特に楽しいですよ（笑）。